sábado, 23 de fevereiro de 2013

Pãezinhos Recheados


pãezinhos recheados

como faz:

- Corte os pães e coloque o recheio de sua preferência.
- Leve ao forno de 10 a 12 minutos.
- se optar por colocar os ovos, deixe no forno até 20 minutos.

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Bombom de CUPCAKE


Foto: Huum.. um desses no frio, não é nada mal, hein? :)

Galera, lembrando que está rolando um concurso na página do Decoração Criativa, valendo uma mesa retrô! - http://migre.me/aSfao



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Bombom de Kiwi no Palito



Que tal uma guloseima de kiwi e chocolate?

Você pode encontrar o kiwi orgânico aqui - www.santoorganico.com.br

Uma porção de kiwi contém a mesma quantidade de fibras encontrada numa taça de farelo, a mesma quantidade de potássio que uma banana e fornece a ingestão diária recomendada de vitamina C. E que é um antioxidante e reforça o sistema imunológico.

Preparação: 3 horas e 30 minutos | Tempo de cozedura: 0 minutos

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS
1 Kiwi descascado
1 Xícara de chocolate amargo
1/2 Xícara de óleo de coco

PREPARAÇÃO DO GELADO DE KIWI
- Corte o kiwi que terá sido previamente descascado em rodelas com cerca de 2,5 centímetros.

- Espete um pau de gelado em cada uma das rodelas de kiwi e coloque cada uma das rodelas com o pau num tabuleiro e leve ao congelador durante cerca de 2 horas e meia.

- Derreta o chocolate em banho-maria e adicione o óleo de coco, em seguida deixe arrefecer a mistura até atingir a temperatura ambiente.

- Mergulhe cada kiwi na mistura de chocolate, que se irá transformar quase imediatamente em chocolate crocante, coloque de novo os gelados de kiwi no tabuleiro e leve novamente ao congelador por mais 45 minutos.
- Retire os gelados de kiwi do congelador e sirva de imediato.
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Copos de Bacon para Saladas ou Purê



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Pizza de Abobrinha



Pizza de Abobrinha


pizza-abobrinha-1Todo final de semana eu tenho uma vontade quase incontrolável de comer pizza!!! Para controlar essa vontade de um jeito um pouco mais saudável, eu encontrei essa pizza de abobrinha.
pizza-abobrinha-2Ao invés de usar massa de pizza, você corta uma abobrinha em rodelas de uns dois centímetros de largura. Passe um pouco de azeite de oliva e sal e coloque na grelha, quando tiver grelhado como na imagem, retire do fogo.
pizza-abobrinha-3Agora é só colocar um pouco de molho de tomate e cobrir com a cobertura que você quiser. Nesse caso foi queijo e peperoni, mas se você quiser fazer uma pizza mais light, use mussarela de búfala e tomate seco. Depois é só colocar novamente na grelha ou no forno para derreter o queijo.
Fica uma delícia e você consegue “enganar” aquela vontade de junk food do final de semana!!!
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Salada Frutos do Mar


Que tal trazer o gostinho da praia para o seu prato? Confira como fazer uma salada de frutos do mar! Para os que apreciam frutos do mar, esta salada não tem erro. Os anéis de lula e os camarões ganham um sabor todo especial com as nozes picadas.
Ingredientes para a salada

4 folhas de endívia picadas

½ xícara (chá) de brócolis cozidos

50 g de repolho roxo5 g de nozes picadas

5 ramos de agrião

¼ xícara (chá) de pimentão vermelho fatiado

30 g de camarão cozido

30 g de lulas cozidas cortadas em anéis

Ingredientes para o molho

1/4 pote de iogurte desnatado

½ colher (chá) de hortelã fresca picada

Pimenta-do-reino e sal a gosto

1 colher (sobremesa) de suco de limão

1 colher (chá) de azeite

Água (suficiente para diluir)

Modo de preparo da salada
Distribua em uma saladeira as endívias, o agrião, o repolho, o brócolis, as nozes, o pimentão, o camarão e as lulas.

Modo de preparo do molho

Misture bem todos os ingredientes e acrescente água no final para tornar a consistência mais diluída. Sirva com a salada.

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Torta Sanduíche Tricolor


Final de semana, praia, piscina, calor...é comum que você se esqueça da importância de se hidratar e se alimentar corretamente. Nós vamos te dar uma ajudinha :) Encontramos uma receita prática e saborosa para você se manter saudável e poder brilhar muito nesse verão!

Ingredientes

. 1 embalagem de cream cheese (150 g)
. 1 xícara (chá) de ricota esfarelada
. 2 colheres (sopa) de iogurte natural
. Sal a gosto
. 50 g de tomate seco
. 1/2 xícara (chá) de espinafre cozido e espremido
. 12 fatias de pão de forma sem casca
. 12 fatias de pão sem casca integral

Modo de preparo

Utilizando o processador, misture o cream cheese, a ricota, o iogurte e o sal até formar um creme homogêneo. Divida o creme em três parte iguais. No processador, misture uma parte de creme com o tomate seco até que fique com a consistência de um patê. Reserve. Faça a mesma coisa com a segunda parte de creme, juntando o espinafre, e reserve.

Montagem
Sobre uma fatia de pão coloque uma camada de patê de tomate seco. Cubra com uma fatia de pão integral e passe o patê de espinafre. Cubra com mais uma fatia, passe o patê branco e cubra com uma fatia de pão. Corte ao meio e sirva em seguida.

Via - M de Mulher http://www.facebook.com/Gastronomiaecriatividade
Foto: Final de semana, praia, piscina, calor...é comum que você se esqueça da importância de se hidratar e se alimentar corretamente. Nós vamos te dar uma ajudinha :) Encontramos uma receita prática e saborosa para você se manter saudável e poder brilhar muito nesse verão!

Ingredientes 

. 1 embalagem de cream cheese (150 g) 
. 1 xícara (chá) de ricota esfarelada 
. 2 colheres (sopa) de iogurte natural 
. Sal a gosto 
. 50 g de tomate seco 
. 1/2 xícara (chá) de espinafre cozido e espremido 
. 12 fatias de pão de forma sem casca 
. 12 fatias de pão sem casca integral 

Modo de preparo

Utilizando o processador, misture o cream cheese, a ricota, o iogurte e o sal até formar um creme homogêneo. Divida o creme em três parte iguais. No processador, misture uma parte de creme com o tomate seco até que fique com a consistência de um patê. Reserve. Faça a mesma coisa com a segunda parte de creme, juntando o espinafre, e reserve. 

Montagem
Sobre uma fatia de pão coloque uma camada de patê de tomate seco. Cubra com uma fatia de pão integral e passe o patê de espinafre. Cubra com mais uma fatia, passe o patê branco e cubra com uma fatia de pão. Corte ao meio e sirva em seguida.

Via - M de Mulher

sexta-feira, 22 de fevereiro de 2013

Arranjos e ideias












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Sandálias personalizadas






Sandálias Personalizadas para Casamento por apenas R$ 3,99! Aproveitem!

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Cerimonial Boulevard Hall


Requinte, Qualidade e Confiança.
Essas três palavras caminham juntas e são as principais marcas do cerimonial Boulevard Hall, com uma área construída de mais de 2.800 metros quadrados na Praia de Itaparica, em Vila Velha, uma das regiões que mais crescem na Grande Vitória.
  
Logo na entrada do Boulevard Hall é possível entender por que o Requinte é destaque aqui.
A fachada de vidro e um imponente portal com portas de três metros de altura dão as boas-vindas aos clientes e convidados, que internamente se surpreendem com o acabamento perfeito em todos os cantos do cerimonial e o piso todo em granito. Na entrada, a responsabilidade com a acessibilidade não ficou de fora. Uma rampa facilita o acesso, principalmente para deficientes físicos e idosos.
O espaço, todo climatizado, pode receber até 650 pessoas, ideal para uma super festa de casamento e formaturas. São 7 metros de pé direito no salão principal, o que possibilita variar e ousar bastante na iluminação e decoração das festas. 
E tudo no Boulevard Hall foi feito pensando nos detalhes mais importantes para agradar aos clientes e convidados. No subsolo foi construído um estacionamento e há vagas exclusivas para noivos e pais dos noivos. Além disso, os recém-casados têm um acesso diferenciado e exclusivo da garagem para o salão de festas. Antes de entrar de vez na festividade, os dois podem descansar em uma suíte preparada exclusivamente para eles, totalmente mobiliada, climatizada e com TV de LED. 
Os banheiros também são climatizados e receberam uma atenção especial para que ninguém perca nem mesmo um minuto da festa. Eles têm som ambiente e TVs de LED, que vão mostrar imagens dos noivos, do aniversariante ou dos formandos, por exemplo. Há ainda fraldário e banheiro exclusivo para deficientes.
 
E para a festa ficar muito mais animada, um espaço para DJ e também uma pista de dança foram construídos no mezanino do Boulevard Hall. Os ambientes das mesas e da pista de dança ficam separados, para dar mais liberdade e conforto aos convidados.
E sabe aquele cantinho mais desejado das festas, recheado de guloseimas, como docinhos, bombons, trufas, bem-casados, chocolates, cafés e petit four? Eles também ganharam um espaço próprio no Boulervad Hall, logo na entrada do salão principal. O ambiente, repleto de glamour, é ideal para uma bela sessão de fotos. 
A Qualidade do cerimonial é sentida em cada item degustado do buffet, que é diferenciado pela alta gastronomia, diversificado e adequado a cada ocasião, e também em cada peça decorativa e arranjos. Mas também fica reforçada com o atendimento preferencial e todo o cuidado com os preparativos do evento que será realizado, uma amostra da Confiança que os clientes podem depositar na equipe Boulevard Hall.
   
Por isso tudo, o Boulevard Hall é o espaço certo para sua festa ter sucesso.

Risoto líquido de coco com azeite de dendê, hortelã e nori


Risoto líquido de coco com azeite de dendê, hortelã e nori

Risoto liquido de coco
Estudo a tal da gastronomia molecular já há alguns anos e esse foi o primeiro prato mais diferente que eu fiz. Ele não necessita de nenhum ingrediente ou acessório especial além de arroz de risoto, dendê, shoyo, algas nori e um mixer. A receita expressa bem essa gastronomia de vanguarda que busca a inovação com ingredientes dos quatro cantos do mundo e técnicas desenvolvidas em cozinhas que parecem laboratórios.
Como você pode ver pela foto, essa receita do Alex Atala não se parece nada com um risoto tradicional. Ela é um bom exemplo da evolução da gastronomia moderna: uma mistura de sabores locais como o dendê e o coco, com ingredientes típicos estrangeiros, como o molho de soja e as algas. E pra finalizar, uma apresentação que parece uma obra de arte, confundindo à primeira vista quem for comer a refeição.
Se você quer surpreender os seus convidados com um jantar moderno e inusitado, esta é uma excelente entrada ou mesmo um prato principal.
Serve 12
Para o risoto:
50g de manteiga
50g de cebola
500g de arroz arborio
350ml de vinho branco
750ml de caldo de legumes
500ml de leite de coco
Sal
Para o óleo de hortelã:
120g de hortelã
300ml de canola
Para finalizar:
200g de alga nori
200ml de molho de soja
200ml de azeite de dendê
200ml de óleo de Hortelã
Primeiro prepare o Óleo de Hortelã:
Escalde as folhas de hortelã em água fervente por 5 segundos e logo depois esfrie em água gelada. Peneire as folhas e esprema para retirar o excesso de água. Coloque as folhas e o óleo em uma panela e aqueça a 70º. Misture com um mixer por 10 minutos. Peneire em um pano fino e deixe esfriar.
Faça o risoto:
Derreta a manteiga em uma panela, jogue a cebola e deixe suar por alguns minutos. Adicione o arroz e mexa. Continue a suar a mistura por alguns minutos e depois adicione o vinho.
Deixe o vinho evaporar e adicione o caldo de legumes. Deixe ferver em fogo baixo mexendo de vez em quanto até se tornar uma pasta grossa. Junte o leite de coco e deixe levantar fervura.
Coloque em um processador de alimentos ou bata com um mixer até obter uma consistência lisa. Tempere com sal e deixe aquecer em banho maria até chegar a 60º. Mantenha a esta temperatura até servir.
Para finalizar:
Corte as folhas de Nori em julienne (tiras) bem fino. Em um prato fundo despeje um pouco de molho de soja, óleo de dendê e óleo de hortelã. Coloque o nori em um dos lados e finalize com um pouco de risoto líquido.
Bom apetite!
pratos_risoto_liquidomontagem2MontagemRisoto liquido de coco


http://www.receitasgourmet.com/risoto-de-coco-alex-atal/

Lula à provençal recheadas com camarão e musseline de batata baroa

   Lula à provençal recheadas com camarão 

            e musseline de batata baroa



Ingredientes
Para a Musseline de batata baroa (mandioquinha)
• 800g batata baroa
• 2 cl sopa manteiga
• 1/2 xícara creme de leite
Para o Recheio
• Azeite
• 1 Cebola finamente
• 1 alho poro picado miúdo
• 1 xícara de camarão rosa médio em cubo
Para as Lulas
• 16 a 20 lulas
• 1/2 Limão
• 5 colheres de azeite
• 1 cl sopa alho
• Alecrim
• Salsinha
• Tomilho
• Manjericão
• 1 tomate sem pele e semente em cubos
• Palito
Mousseline de mandioquinha
1) Cozinhe a mandioquinha e bata no processador. Numa panela, coloque a mandioquinha, a manteiga e, aos poucos, o creme de leite. Misture até obter a consistência de um purê fino, mas firme. Tempere com sal e pimenta e reserve.
Recheio .
2) Numa panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho-poró, até que estejam macios. Junte os camarões, tempere com sal e pimenta e refogue por 3minutos. Desligue o fogo e reserve.
Lulas.
3) Limpe e recheie as lulas com o refogado de camarão. Tempere-as com limão, sal e pimenta e grelhe numa chapa ou frigideira de fundo grosso com 2 colheres (sopa) de azeite. Quando estiverem douradas de um lado, vire-as com cuidado e deixe dourar do outro lado.
4) Acrescente o alho, o azeite restante e as ervas e cozinhe por 1 minuto. Junte o vinho e, em fogo forte, deixe evaporar a metade. Acrescente o tomate, salpique as ervas e tempere com sal e pimenta.
5) Sirva as lulas acompanhadas da mousseline de batata baroa.
Essa receita é do ótimo livro O Cozinheiro e o Mar do restaurante Manacá que fica no litoral paulista.

Essa receita rende 4 porções

http://www.receitasgourmet.com/lula-a-provencal-recheadas-com-camarao-e-musseline-de-batata-baroa/

Shots de tequila no limão







Shots de tequila no limão

Corte a casca da base do limão para que ele fique em pé
(Tenha o cuidado de não cortar fora a parte branca). 
Retire a polpa com uma colher e coloque sal nas bordas, como faria em um copo.

Arriba, abajo al centro al dentro!

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Cubinhos de vinho







Congele em cubos a sobra de vinhos abertos e utilize 
posteriormente para cozinhar e fazer molhos.

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Fatias de bacon cristalizadas com açúcar e cerveja




Fatias de bacon cristalizadas com açúcar e cerveja

A cia. perfeita para assistir futebol, UFC ou aguentar a novela das 8. 

Receita: 
- 500 g de bacon de boa qualidade, cortado em tiras grossas.
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 90 ml de cerveja. Recomendo uma Stout como a Guinness, ou uma chocolate Stout. 


Mas faça experimentos com a sua cerveja preferida.

Pré-aqueça o forno em fogo alto. Misture o açúcar mascavo e cerveja em uma pequena tigela, mexendo bem até formar uma calda fina. Reserve.
Forre uma assadeira com papel de alumínio. Coloque os pedaços de bacon no forno e asse por 10 minutos. Retire do forno e pincele um lado do bacon com a calda de cerveja. Vire e pincele o outro lado com a calda. Retorne ao forno e asse por 10 minutos. Retire do forno, e repita o processo outra vez ou duas mais, até que o bacon fique crocante e dourado.


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Bellini com pérolas. Um clássico com spin moderno.

Ingredientes:

- Champanhe ou espumante
- Néctar de pêssego
- Cloreto de Cálcio
- Alginato de Sódio

Preparo:

Bata em um mixer 300 ml de Néctar de Pêssego com 3 gramas de Alginato e deixe descansar até eliminar as bolhas de ar.
Em um recipiente com 500 ml de água, adicione 3 gramas de Cloreto de Cálcio e misture até dissolver completamente.
Coloque o néctar de pêssego dentro de uma seringa ou garrafa squeeze e despeje cuidadosamente, gota a gota na solução de Cálcio. Retire-as após um minuto com uma peneira ou coador.
Estas gotas irão se transformar em pequenas Pérolas de pêssego que explodem na boca.
Coloque algumas pérolas no fundo de uma taça flute e complete com a Champanhe.


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Cerimonial em Vitoria

Cerimonial em Vila Velha